. ご飯をおいしく炊くコツとしては、 極弱火にした段階で蓋を開けて味見 すること。 このとき芯が残っていたら、弱火の時間を長くしたり、少し火を強くしたりして調整しましょう。 よく「途中で蓋を開けたらダメ」といいますが、特にそんなことはありません。 ただ味見のときに、長いあ...

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